Il
Ristorante
L’azienda ha sede a Caltabellotta, l’antica Triocala, ridente
cittadina costruita su un crinale roccioso, che salta agli onori della
storia per la “Pace di Caltabellotta” con la quale, proprio
settecento anno fa, si concluse la “Guerra del Vespro”.
L’intero abitato conserva ancora il tracciato medioevale caratterizzato
dall’intersecarsi di vicoli, meandri e cortili. Proprio tra questi
nel quartiere ebraico della Giudecca, un tempo centro vitale del commercio
e delle maestranze, lungo tutto il Vicolo Storto, nelle sale di un antico
opificio, insiste la sede commerciale e produttiva dell’azienda.
La localizzazione non è casuale ma è stata fortemente
voluta per dare continuità a quelle culture e lavorazioni che
da sempre venivano svolte in quei luoghi. Tutti i locali sono molto
suggestivi e si sviluppano attorno alla sala più grande del vecchio
opificio, oggi museo. Orizzonte Natura lavora, con parsimonia, solamente
prodotti coltivati nelle proprie terre e nell’agro circostante
usando le tecniche e le ricette di una volta. La produzione pertanto
si può considerare del tutto artigianale.
